Découvrez cette délicieuse recette d’agneau marocain aux légumes rôtis, qui allie des saveurs exquises à une préparation simple et rapide. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat saura ravir vos convives par sa tenue colorée et ses arômes envoûtants.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 2 petites courgettes, coupées en morceaux
- 1 poivron rouge, tranché épais
- 1 poivron jaune, tranché épais
- 2 petites aubergines, coupées en rondelles
- 2 oignons rouges moyens, coupés en fines quartiers
- 300 g de potiron, pelé et coupé en morceaux de 3 cm
- Huile de cuisson en spray
- 2 x 200 g de filets d’agneau
- 1,5 cuillères à soupe d’assaisonnement marocain
- ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
- 150 g de haricots verts, parés
- 200 g d’épinards frais
- 1 citron, 1 cuillère à soupe de jus
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson et vaporisez d’huile. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- En attendant, saupoudrez les deux côtés des filets d’agneau avec l’assaisonnement. Faites chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle à feu vif. Faites cuire l’agneau pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit selon vos préférences. Transférez sur une assiette, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes avant de trancher.
- Faites cuire les haricots à la vapeur et rafraîchissez-les dans de l’eau froide. Égouttez. Transférez-les dans un grand bol et ajoutez les épinards, le jus de citron et le reste de l’huile. Servez les légumes verts avec l’agneau et les légumes rôtis.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 253 kcal
- Kilojoules : 1060 kJ
- Protéines : 27 g
- Graisses totales : 7 g
- – Graisses saturées : 2 g
- Glucides : 20 g
- – Sucres : 14 g
- Fibres alimentaires : 7 g
- Sodium : 130 mg
- Calcium : 140 mg
- Fer : 3,5 mg
Nous espérons que cette recette d’agneau marocain vous inspirera à la tester chez vous. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos goûts avec nous après l’avoir goûtée!