Heinz provoque un tollé en Italie avec sa carbonara en boîte
Après avoir fait sensation avec son fameux ketchup, le groupe alimentaire Heinz se lance dans un nouveau défi : la carbonara. La mise en vente récente d’une conserve de cette célèbre recette italienne a provoqué une vague d’indignation en Italie.
Une offre qui ne passe pas inaperçue
La commercialisation de la boîte de conserve de pâtes à la carbonara au Royaume-Uni a suscité la colère des gastronomes italiens. Ce produit, présenté comme un plat savoureux et accessible à tous, est censé séduire les jeunes consommateurs, notamment les étudiants, pour un prix de 1,75 livre sterling, soit environ 2,08 euros.
Des réactions indignées
La ministre italienne du Tourisme, Daniela Santanchè, n’a pas tardé à réagir, déclarant : « Les carbonara en boîte, on les donne aux rats ! » D’autres chefs cuisiniers ont exprimé des émotions similaires face à cette nouvelle, dénonçant non seulement le concept de la conserve, mais aussi la recette proposée par Heinz, qui comprend de la crème. Selon les puristes, la véritable carbonara ne contient ni crème ni lardon, mais exclusivement du guanciale.
La tradition culinaire mise à l’épreuve
Cependant, certains historiens de la gastronomie rappellent que la recette de la carbonara telle que nous la connaissons aujourd’hui a été fixée relativement récemment. Ils soulignent que cette tradition pourrait avoir évolué après la Seconde Guerre mondiale, influencée par les rations alimentaires des soldats américains, qui utilisaient du bacon et des œufs en poudre. L’historien de la cuisine, Luca Cesari, déclare à ce sujet : « Dire que les carbo en boîte mettent en danger le fait maison, c’est comme dire qu’un poster de la Joconde empêche d’aller la voir au Louvre. »
Malgré ces discussions, le tollé généré par la carbonara en boîte témoigne d’une passion profonde pour la cuisine italienne et d’un attachement à ses traditions culinaires.