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Liens entre alimentation et cancer
Aujourd’hui, 20 % des cancers sont associés à notre régime alimentaire. Une alimentation diversifiée et équilibrée, favorisant les aliments végétaux riches en fibres tels que les fruits, les légumes, les légumineuses et les céréales complètes, peut réduire le risque de développer un cancer.
« On sait que l’alimentation joue sur l’obésité et l’obésité sur l’apparition des cancers pour des raisons métaboliques. Toutes les études le montrent », confirme le Dr Alain Toledano, président de l’Institut Rafaël, centre européen de médecine intégrative.
Les aliments à surveiller
Le Dr Toledano mentionne plusieurs aliments et boissons directement liés au cancer. En tête de liste, la viande rouge, comme le bœuf, le porc, le chevreuil et l’agneau, est associée au cancer colorectal.
« Les diététiciens recommandent un régime principalement à base de plantes. Les légumes, les grains entiers, les haricots, les fruits, les noix et les graines devraient représenter les deux tiers de ce que vous mangez », détaille le Dr Toledano.
Les risques de la viande transformée
Les viandes transformées, souvent riches en nitrites, présentent un risque accru de cancer. Cela inclut des options comme le jambon, le bacon et les saucisses.
« La viande transformée a subi des changements de forme et de saveur, augmentant ainsi les risques pour la santé », précise le Dr Toledano.
L’impact de l’alcool
Les médecins s’accordent à dire que l’alcool est associé à un risque accru de plusieurs cancers, notamment du sein et colorectal. « L’alcool peut endommager les tissus au fil du temps, modifiant l’ADN des cellules », explique le Dr Toledano.
Effets des sucres ajoutés
Les aliments ultra-transformés riches en sucres ajoutés sont aussi indirectement associés au risque de cancer, notamment en favorisant l’obésité.
« Les produits avec du sucre ajouté peuvent conduire à une prise de poids, augmentant ainsi le risque », rapporte le médecin.
Un régime sain pour réduire les risques
Bien qu’aucun régime ne puisse garantir l’absence de cancer, une alimentation saine peut en réduire le risque. Cela implique de consommer principalement des fruits, légumes, grains entiers et des protéines plus saines.
Jeûne et cancer
Des études montrent que le jeûne pourrait réduire le risque de cancer, mais les preuves cliniques sont encore limitées.
« La recherche dans ce domaine est prometteuse, mais davantage d’études sont nécessaires pour confirmer ces résultats », conclut le Dr Toledano.
Résumé des points clés
- 20% des cancers sont liés à l’alimentation.
- La viande rouge et transformée, ainsi que l’alcool, augmentent les risques de cancers.
- Une alimentation équilibrée peut contribuer à une meilleure santé.