Rodolphe Bourguignon, boulanger-pâtissier à Gargenville, connaît un succès retentissant après avoir remporté pour la troisième fois le prix de la meilleure galette aux amandes des Yvelines en 2025. Cette reconnaissance a entraîné une augmentation significative de son chiffre d’affaires, confirmant la réputation de son établissement.
Un prix qui booste les ventes
Le verdict du concours a été annoncé le 13 novembre, mais c’est en ce moment que les clients de la Maison Bourguignon savourent l’excellence de leurs galettes. Après avoir déjà été primé en 2017 et 2022, Rodolphe Bourguignon et son équipe se préparent maintenant pour le concours régional, avec les résultats attendus jeudi prochain.
Chaque hiver, la boutique de la rue Mademoiselle-Dosne est ornée de trophées et de délicieuses pâtisseries. Les clients, comme Patrick, un retraité de 70 ans, ne tarissent pas d’éloges : « Ici, c’est une valeur sûre ».
Les clients conquis par la qualité
La file d’attente à l’extérieur de la boulangerie témoigne de la popularité de la Maison Bourguignon. Delphine, une habituée, déclare : « Je viens parce que c’est le meilleur du coin, que ce soit pour le pain ou les autres gâteaux. » La qualité des galettes, décrite comme « bien garnies » et « légères », contribue grandement à sa réputation.
Un parcours atypique
À seulement 40 ans, Rodolphe Bourguignon a vu son amour pour la pâtisserie naître dans un environnement familial. « Mes parents étaient boulangers, et mon attachement à ce métier est indéniable », explique-t-il. Après avoir tenté de s’éloigner de cette voie en étudiant l’ingénierie informatique, il a finalement décidé de suivre les traces familiales.
La galette primée
Rodolphe a repris la boulangerie en 2015 avec sa mère et a constaté que le prix reçu cette année a eu un impact direct sur ses ventes, avec une hausse de 30 à 40 % par rapport à d’habitude. Il prévoit de vendre environ 4 000 galettes ce mois-ci. Contrairement à la version classique vendue à 3,80 euros la part, la galette primée est disponible uniquement sur commande, au prix de 50 euros, et est patiemment préparée avec un feuilletage viennois, offrant une texture unique.