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Découvrez ces délicieux muffins aux baies, noix et chia, parfaits pour un goûter sain ou un petit-déjeuner sur le pouce. Avec leur texture moelleuse et leur saveur fruitée, ces muffins raviront toute la famille et séduiront vos amis. Suivez cette recette simple et rapide pour réaliser des bouchées pleines de vitalité qui respecteront vos choix alimentaires.
Informations
Nombre de portions : 12 (produit 12 muffins)
Temps de préparation : 45 minutes
Temps actif : 15 minutes
Ingrédients
- 125 g de farine complète
- 250 g de farine
- 1 ½ cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 50 g de flocons d’avoine, non cuits, plus un peu plus
- 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine, pour la garniture
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 60 ml de sirop de datte
- 125 ml de jus d’orange
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 300 g de baies surgelées
- 75 g d’amandes, grossièrement hachées, plus 1 cuillère à soupe supplémentaire pour la garniture
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C. Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier. Tamisez les farines, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un grand saladier. Ajoutez les flocons d’avoine et les graines de chia.
- Dans un autre bol, mélangez les œufs, l’huile, le sirop de datte, le jus d’orange et la vanille. Battez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et remuez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Ajoutez les baies et les amandes.
- Répartissez la préparation dans les caissettes préparées. Mélangez les flocons d’avoine et les amandes restants et répartissez-les sur chaque muffin. Faites cuire pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement élastique au toucher. Transférez les muffins sur une grille pour les laisser refroidir. Conservez dans un récipient hermétique et consommez dans les 2 jours, ou congelez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 173 kcal
- Kilojoules : 720 kJ
- Protéines : 6 g
- Graisses totales : 8 g
- – Graisses saturées : 1 g
- Glucides : 20 g
- – Sucres : 5 g
- Fibres alimentaires : 3 g
- Sodium : 120 mg
- Calcium : 40 mg
- Fer : 1,5 mg
Nous espérons que vous prendrez plaisir à préparer ces muffins savoureux ! Testez cette recette, savourez vos créations et partagez-nous vos impressions. Bon appétit !