À Toulouse, la saucisse de Toulouse et d’autres spécialités font l’objet d’une information locale: la boucherie Gras propose des saucisses sans nitrites, tandis qu’une femme meurt après un malaise dans une piscine intercommunale près de la ville. Des études présentées par l’Inserm évoquent un lien entre certains additifs et des risques pour la santé, et les autorités locales font savoir que les établissements concernés peuvent adopter des recettes sans nitrite.
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À Toulouse, la boucherie Gras mise sur des sauisses sans nitrites et des recettes innovantes
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La boucherie Gras, à Toulouse, met en avant la saucisse de Toulouse artisanale de la Maison Gras et annonce l’absence de nitrites dans ses produits. Gaël Tarantola et Pablo Allende portent ce projet, avec d’autres propositions comme une saucisse piquante au piment jalapeño et une saucisse ramen inspirée des bouillons japonais.
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Des études pilotées par l’Inserm et publiées récemment évoquent une corrélation entre la consommation d’aliments contenant des additifs conservateurs – les additifs E200 à E399 – et un risque accru de cancer ou de diabète de type 2, ce qui motive l’initiative locale autour de recettes sans nitrite.
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Drame à Saint-Alban près de Toulouse: une femme meurt après un malaise en piscine
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Dans la piscine intercommunale de l’Hersain à Saint-Alban, une femme s’est effondrée à la fin d’un cours d’aquagym samedi et est décédée d’un arrêt cardiaque, selon nos confrères.
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La piscine a été fermée sur le moment et le rideau restera baissé tout le week-end. Ni l’identité ni l’âge de la victime n’ont été précisés, selon les informations relayées par la presse locale.
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