Le bilan météorologique 2025 dans le sud de la France se révèle contrasté, avec des canicules récurrentes, des périodes sèches et des pluies plus généreuses dans certains secteurs. À Pennautier comme dans l’Hérault, l’année a enregistré des fluctuations marquées des températures et des ressources en eau, impactant l’agriculture et les jardins. Le récit des relevés pointe des canicules en juin et août et une moyenne annuelle autour de 20 °C, selon les témoins locaux et les météorologues amateurs interrogés.
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Pennautier et le sud-ouest : canicules, soleil et impacts sur l’agriculture
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Selon les acteurs locaux, « L’année météorologique 2025 a été très contrastée avec encore de faibles précipitations, et deux épisodes caniculaires. » La température moyenne a été de 20 °C sur l’année 2025, et le printemps a été conforme, mais juin et août ont apporté les canicules. « Juillet a été conforme aux moyennes climatiques (min.19,8° – max.28,6°C). La canicule est revenue en août (11 jours de min. 21° à max. 41 °C). » Ces variations ont été perceptibles dans le débit de la rivière Fresquel et les jardins de la Prade, qui ont nécessité davantage d’arrosage. Pour les viticulteurs, la qualité a été présente, mais la quantité a nettement diminué.
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Sur l’Hérault Méditerranée: pluie variable et chaleur soutenue
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Sur le territoire Hérault Méditerranée, les chiffres varient selon les stations. À Agde, « Pluie : 465 mm relevés à Agde, 611 mm à Pézenas, plus de 2 m d’eau dans le Caroux ! » Dans un contexte de restrictions d’eau, l’année 2025 est décrite comme « une bonne année » par les témoins, avec des chiffres qui montrent des disparités locales. « Le bilan annuel est de 461 mm chez moi et 468 mm au Grau d’Agde », note Olivier Dubosson. « Les relevés font état de 555 mm de pluie à l’aéroport de Béziers, 762 mm à Montpellier », ajoutent-ils. « 2 089 mm relevés à Rosis, dans le massif du Caroux, ou 2 284 mm au Mont Aigoual » témoignent d’une pluviométrie exceptionnelle sur les massifs intérieurs.
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Selon les rapports, « derrière ces chiffres rassurants se cache une réalité : celle de longues semaines sans pluies significatives, qui ont fragilisé la végétation et notamment les grands arbres aux racines profondes. » Par rapport aux moyennes normales, « ça reste légèrement en dessous, de l’ordre de 8 % », et « 2025 rentre dans le top 5 des années les plus chaudes jamais enregistrées, derrière 2022, 2023 et 2019, mais devant 2024. » Le 16 août a enregistré « une température de 41,7 ° » dans la plaine de l’Hérault, tandis que la plus froide « – 6° » a été relevée le 14 janvier. « Les moyennes des températures de tous les mois, autant pour les minimales que pour les maximales, ont été au‑dessus des normales de plus de 1°C au moins, à l’exception de seulement deux mois, mars et octobre. »