Découvrez cette délicieuse recette de boeuf accompagné d’artichauts et d’une salsa de petits pois, parfaite pour un barbecue entre amis ou en famille. Ce plat savoureux allie la tendreté du steak à la fraîcheur des ingrédients, offrant une expérience culinaire qui ravira vos papilles.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 100g de petits pois frais ou surgelés
- 280g d’artichauts en conserve, égouttés et grossièrement hachés
- ¼ d’oignon rouge, finement haché
- 2 cuillères à café de câpres, égouttées et rincées
- 250g de tomates cerises, coupées en dés
- ¼ de tasse de persil frais haché
- Poivre noir fraîchement moulu
- 4 steaks de rumsteck de 150g
- Spray d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
- 1 citron, coupé en 4 quartiers
Instructions
- Pour préparer la salsa, faites cuire les petits pois surgelés selon les instructions de l’emballage ou blanchissez les petits pois frais dans une casserole d’eau bouillante. Refroidissez les pois dans de l’eau glacée. Égouttez et placez-les dans un bol. Ajoutez les artichauts, l’oignon, les câpres, les tomates, et le persil. Mélangez bien. Assaisonnez avec du poivre selon votre goût. Réservez.
- Préchauffez le barbecue. Vaporisez légèrement les steaks avec de l’huile et pressez le romarin avec vos mains. Faites cuire les steaks sur le barbecue pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. Retournez-les avec des pinces.
- Retirez du barbecue et placez sur une assiette chaude. Couvrez légèrement avec du papier d’aluminium et un torchon propre. Laissez reposer pendant 5 minutes. Servez les steaks avec la salsa et les quartiers de citron.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 311 cal
- Kilojoules : 1300 kJ
- Protéines : 37 g
- Graisses totales : 15 g
- – Graisses saturées : 5 g
- Glucides : 10 g
- – Sucres : 5 g
- Fibres alimentaires : 3 g
- Sodium : 340 mg
- Calcium : 90 mg
- Fer : 6 mg
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par ses saveurs uniques. N’hésitez pas à partager vos impressions après l’avoir testée !