Boeuf accompagné de couscous épicé et broccolini
Par Sophie 1 min de lecture
Découvrez cette délicieuse recette de boeuf accompagné de couscous épicé et de broccolini, parfaite pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille. La combinaison de saveurs et de textures ravira vos papilles, et sa préparation rapide en fait un plat idéal pour les soirs de semaine.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients
- 1 tasse de coriandre fraîche
- 1 piment rouge long, épépiné, coupé en dés
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ⅓ tasse de jus d’orange
- 4 steaks de rumsteck ou de filet écossais de 150 g, parés
- Huile en spray
- 1 tasse de couscous cuit
- 8 tasses de broccolini et de haricots verts cuits à la vapeur, pour servir
Instructions
- Utilisez un mixeur plongeant ou un robot culinaire pour mélanger la coriandre, le piment, le cumin et le jus d’orange jusqu’à obtenir une pâte lisse. Placez les steaks dans un bol peu profond non métallique. Versez la moitié du mélange de coriandre sur les steaks et remuez pour bien les enrober.
- Vaporisez une poêle à griller avec de l’huile et chauffez à feu vif. Faites cuire les steaks pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits selon votre goût. Retirez-les, couvrez-les légèrement et laissez reposer pendant 3 minutes.
- Ajoutez le reste de la marinade au couscous et mélangez bien.
- Répartissez le couscous sur 4 assiettes, déposez le steak par-dessus et servez avec des légumes cuits à la vapeur.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 373 kcal
- Kilojoules : 1560 kJ
- Protéines : 42 g
- Graisses totales : 16 g
- – Graisses saturées : 5 g
- Glucides : 20 g
- – Sucres : 7 g
- Fibres alimentaires : 7 g
- Sodium : 100 mg
- Calcium : 120 mg
- Fer : 5,5 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette, à la déguster et à partager vos impressions ! Bon appétit !
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