Boeuf goulash aux dumplings aux herbes savoureux

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C. Faites chauffer l’huile dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez un tiers de la viande et faites cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Transférez sur une grande assiette. Répétez avec le reste de la viande.
2. Ajoutez l’oignon dans la casserole et faites cuire en remuant souvent pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute. Saupoudrez de paprika et de farine sur l’oignon. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Retirez la casserole du feu et ajoutez lentement le bouillon en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Remettez la casserole sur le feu. Ajoutez le céleri, les carottes, le rutabaga et les tomates, et portez le mélange à ébullition. Ajoutez la viande et remuez bien. Couvrez la casserole et placez-la au four. Faites cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
4. Pendant ce temps, pour préparer les dumplings, placez la farine dans un saladier. Ajoutez la matière grasse allégée et frottez-la dans la farine avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de chapelure fine. Incorporez le persil, puis ajoutez le lait. Mélangez avec un couteau à lame plate jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Façonnez des boules de pâte de la taille d’une cuillère à café (la préparation donne environ 24 dumplings). Retirez la casserole du four. Déposez les dumplings sur le dessus de la casserole. Couvrez et faites cuire pendant encore 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les dumplings aient levé et soient cuits à cœur.