Boulettes de viande suédoises au bœuf savoureuses

Instructions

1. Utilisez un robot culinaire ou un mixeur plongeant pour transformer le pain en chapelure. Ajoutez le persil (si utilisé), l’oignon, les épices et l’assaisonnement. Mixez jusqu’à obtenir un mélange très fin. Ajoutez l’œuf, puis la viande hachée (coupée en morceaux). Mixez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, en ajoutant quelques gouttes de lait pour humidifier le mélange afin de le façonner en boulettes lisses.
2. Mettez la farine dans un bol sec. Avec les mains mouillées, façonnez le mélange de viande en environ 20 boulettes. Placez quelques boulettes dans le bol à la fois pour les enrober uniformément de farine. Ajoutez de la farine supplémentaire si nécessaire.
3. Chauffez une grande poêle antiadhésive avec de l’huile et faites cuire les boulettes pendant 5 à 6 minutes, en secouant la poêle pour les dorer uniformément. Ajoutez de l’eau, réduisez le feu et couvrez la poêle. Laissez mijoter pendant que vous cuisez les champignons.
4. Pour préparer la sauce, chauffez la seconde quantité d’huile dans une autre poêle à feu assez vif. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Versez de l’eau, puis couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que l’eau se soit évaporée. Ajoutez les champignons à la poêle avec les boulettes.
5. Incorporez la crème aigre. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes et ajoutez du sel et du poivre. Ajoutez de l’eau supplémentaire (si nécessaire) pour obtenir un glaçage crémeux qui enrobe les boulettes. Juste avant de servir, parsemez de persil frais haché.