Découvrez cette délicieuse recette de chili végétal au maïs et quinoa qui s’accompagne parfaitement de bœuf. Un plat savoureux et nourrissant, idéal pour un repas convivial. Laissez-vous tenter par ses saveurs et sa facilité de préparation, et régalez-vous en famille ou entre amis.
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 courgettes, coupées en dés
- 2 oignons nouveaux, finement hachés
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 400g de viande hachée de bœuf maigre
- ½ tasse de bouillon de volaille sans sel ajouté
- 1 boîte de 420g de haricots chili
- ¾ tasse de quinoa
- 1 tasse de bouillon de volaille sans sel ajouté
- ½ tasse d’eau
- 1 tasse de maïs doux
- 2 tasses de roquette
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- 1 petit avocat, écrasé
- ¼ tasse de fromage cheddar réduit en matières grasses, râpé
Instructions
- Chauffez un peu d’huile dans une grande poêle. Faites cuire les carottes, les courgettes, les oignons nouveaux et les épices pendant 3 minutes. Ajoutez la viande hachée et faites sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajoutez la première quantité de bouillon et les haricots chili. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10-15 minutes.
- Pendant ce temps, combinez le quinoa, la deuxième quantité de bouillon et l’eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Retirez du feu et ajoutez le maïs, la roquette et le paprika. Mélangez bien.
- Servez le chili avec le quinoa et l’avocat écrasé. Garnissez de fromage.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 538 kcal
- Kilojoules: 2250 kJ
- Protéines: 40 g
- Total des graisses: 22 g
- – Graisses saturées: 6 g
- Glucides: 50 g
- – Sucres: 9 g
- Fibres alimentaires: 13 g
- Sodium: 530 mg
- Calcium: 190 mg
- Fer: 8,5 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette, à la déguster et à partager vos impressions. Bon appétit !