Découvrez cette délicieuse recette de courgettes farcies au bœuf et riz, un plat savoureux qui ravira vos convives. Faciles à préparer et remplies de saveurs, ces courgettes farcies sont parfaites pour un repas en famille ou entre amis.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 1 h 15 min
Ingrédients
- 8 courgettes (environ 16 cm de long)
- 100 g de viande hachée de bœuf de qualité
- ½ tasse de riz blanc à grain long, non cuit, lavé et égoutté
- 1 tomate moyenne, épépinée et finement hachée
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche finement hachée
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin, hachés
- ¼ de cuillère à café de quatre épices
- Une grande pincée de cannelle moulue
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 boîte de 400 g de tomates en dés avec oignons et ail
Instructions
- Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Utilisez un vide-pomme ou un petit couteau pour retirer la chair, en laissant une bordure de 5 mm.
- Dans un grand bol, combinez les ingrédients restants, à l’exception des tomates en dés. Remplissez les coques de courgettes avec le mélange de viande.
- Disposez les courgettes en une seule couche dans une grande poêle profonde. Recouvrez chaque courgette avec l’autre moitié. Versez les tomates par-dessus. Remplissez la poêle d’eau froide jusqu’à ce que les courgettes soient juste couvertes. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Réduisez le feu à doux. Faites cuire, partiellement couvert, pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Divisez les courgettes entre les assiettes de service. Versez un peu de bouillon de tomate par-dessus.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 222 cal
- Kilojoules : 930 kJ
- Protéines : 13 g
- Graisses totales : 6 g
- – Graisses saturées : 1 g
- Glucides : 30 g
- – Sucres : 8 g
- Fibres alimentaires : 4 g
- Sodium : 150 mg
- Calcium : 80 mg
- Fer : 3 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette, à la déguster et à partager vos impressions avec nous. Bon appétit !