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Découvrez des fajitas de bœuf savoureuses, parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis. Cette recette simple et rapide vous garantit des saveurs éclatantes grâce à une marinade délicieuse qui rendra votre viande tendre et juteuse. Prêt à régaler vos proches ? Suivez la recette ci-dessous !
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 400g de steak de rumsteck maigre
- 1 citron vert ou 1 citron, jus
- 1 grosse gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza ou d’huile de son de riz
- 1 oignon rouge moyen, tranché
- 1 poivron rouge moyen, épépiné, tranché
- 1 poivron jaune moyen, épépiné, tranché
- 1 à 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 8 tortillas de farine extra-légères de 20 cm
- 2 carottes moyennes, râpées
- ½ laitue iceberg, déchiquetée
- environ 4 cuillères à soupe de crème aigre allégée
- sauce chili épicée (facultatif)
Instructions
- Enlevez la graisse visible du steak, puis placez-le dans un sac en plastique robuste et hermétique. Ajoutez le jus de citron vert, l’ail, le cumin, le paprika et l’origan. Massez le sac pour bien enrober la viande de marinade, puis laissez reposer pendant 15 à 20 minutes (réfrigérez si vous marinez plus longtemps).
- Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez un peu d’huile puis faites cuire le steak pendant 2 minutes de chaque côté. Retirez-le de la poêle et réservez.
- Ajoutez l’huile mesurée dans la poêle, puis ajoutez l’oignon et faites cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajoutez les poivrons. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Coupez le steak en tranches fines de 5 mm. Ajoutez-le à la poêle (avec les jus) et faites sauter encore 1 à 2 minutes. Assaisonnez selon votre goût. Transférez le mélange dans un plat de service. Parsemez de coriandre.
- Servez avec des tortillas réchauffées, des carottes et de la laitue à côté, accompagnés d’un peu de crème aigre et de sauce épicée (si vous le souhaitez).
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 468 kcal
- Kilojoules: 1960 kJ
- Protéines: 32 g
- Graisses totales: 13 g
- – Graisses saturées: 5 g
- Glucides: 50 g
- – Sucres: 7 g
- Fibres alimentaires: 7 g
- Sodium: 320 mg
- Calcium: 80 mg
- Fer: 5.5 mg
N’hésitez pas à tester cette recette, à la déguster et à partager vos impressions avec nous ! Vos retours sont précieux et nous adorons savoir comment vous avez apprécié vos fajitas de bœuf.