Délicieux Bœuf Wellington à la sauce savoureuse

Instructions

1. Préchauffez le four à 220ºC. Vaporisez une poêle antiadhésive avec de l’huile et faites dorer le bœuf sur tous les côtés. Placez-le sur une plaque de cuisson. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit selon vos préférences (le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de la viande). Déplacez le bœuf cuit sur une assiette tapissée de papier essuie-tout et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes.
2. Vaporisez à nouveau la poêle avec de l’huile et ajoutez l’oignon. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les champignons et faites cuire à feu vif, en remuant, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajoutez le vinaigre balsamique et faites cuire jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Incorporez la fécule de maïs.
3. Réduisez la température du four à 200ºC. Placez une feuille de pâte sur un plan de travail propre. Badigeonnez avec l’œuf. Étalez la moitié du mélange de champignons sur la pâte en formant la taille et la forme du bœuf. Déposez le bœuf dessus, ajoutez le reste du mélange de champignons et découpez un autre morceau de pâte pour former un paquet. Badigeonnez avec l’œuf sur le côté face au bœuf.
4. Badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf et scellez bien. Placez sur la plaque de cuisson. Badigeonnez le dessus du paquet avec l’œuf et saupoudrez de graines de pavot. Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et cuite. Laissez reposer le Bœuf Wellington pendant 15 minutes avant de le couper.
5. Pour préparer la purée, faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres et écrasez-les avec ½ tasse de lait écrémé.
6. Pour servir, coupez le bœuf en épais morceaux et servez avec des haricots verts cuits à la vapeur et de la purée.