Ce gâteau au chocolat sans gluten est une véritable douceur qui ravira vos papilles. Facile à réaliser et décadent, il saura séduire les amateurs de chocolat tout en respectant les préférences alimentaires de chacun. Testez cette recette et laissez-vous emporter par son irrésistible goût chocolaté !
Informations
Portions : 12 (pour un gâteau de 26 cm)
Temps de préparation : 1 h 15 min
Ingrédients
- 1 tasse de dattes, hachées
- 1 tasse d’eau bouillante
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 tasse de yaourt nature faible en matières grasses
- 150 g de chocolat noir (70 %), fondu
- ½ tasse de cacao en poudre
- ¾ tasse (70 g) d’amandes en poudre
- 1 tasse de farine de riz
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 5 œufs, séparés
- 1 tasse de sucre
Instructions
- Préchauffez le four à 170 °C. Huilez légèrement un moule à gâteau à charnière de 26 cm.
- Dans un bol adapté au micro-ondes, placez les dattes, l’eau et le bicarbonate de soude. Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les dattes soient tendres. Laissez refroidir, puis réduisez en une purée lisse.
- Dans un grand bol, mélangez la purée de dattes, le yaourt, le chocolat, le cacao, les amandes en poudre, la farine de riz, le sel, l’extrait de vanille et les jaunes d’œufs. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une mousse légère. Continuez à battre en ajoutant progressivement le sucre. Battez jusqu’à ce que les blancs soient fermes et brillants. Incorporez délicatement au mélange jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
- Versez le mélange dans le moule préparé. Enfournez et laissez cuire pendant environ 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de démouler.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 313 cal
- Kilojoules : 1310 kJ
- Protéines : 7 g
- Matières grasses totales : 10 g
- – Gras saturés : 4 g
- Glucides : 50 g
- – Sucres : 36 g
- Fibres alimentaires : 2 g
- Sodium : 250 mg
- Calcium : 80 mg
- Fer : 2 mg
Nous vous encourageons à essayer cette recette, à la goûter et à partager vos impressions. Bon appétit et régalez-vous avec ce délicieux gâteau au chocolat sans gluten !