Légèrement parfumé au citron, enrichi d’amandes et ponctué de cassis acidulés, ce gâteau au yaourt moelleux est parfait pour le goûter ou le dessert. Simple à réaliser, il allie texture fondante et saveurs fraîches pour séduire toute la famille — essayez-le dès aujourd’hui !
Informations
- Pour : 12 parts
- Temps total : 1 h 5 min
- Temps de préparation : 20 min
Ingrédients
- 120 g de margarine allégée adaptée à la cuisson (½ cup)
- 150 g de sucre de canne brun clair (¾ cup)
- 2 œufs
- Zeste d’½ citron + 2 cuillères à soupe de jus
- 120 g de farine complète (1 cup)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 30 g d’amandes moulues (¼ cup)
- 120 g de yaourt nature faible en matière grasse (½ cup)
- 30 g de pacanes concassées (¼ cup)
- 140 g de cassis surgelés (1 cup)
- 200 g de crème fraîche légère
- 4 cuillères à soupe de sucre glace (environ 30 g)
- Zeste et jus d’½ citron supplémentaire
- Feuilles de menthe fraîche, pour décorer
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Préparez un moule à cake d’environ 900 g : beurrez-le et chemisez le fond de papier cuisson.
- Fouettez la margarine allégée avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout.
- Incorporez le zeste et le jus de citron. Incorporez délicatement la farine, la levure chimique et les amandes moulues à la spatule.
- Ajoutez le yaourt, les pacanes et les cassis en remuant doucement pour répartir les fruits sans les écraser. Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir complètement le gâteau avant de glacer.
- Pour le glaçage : mélangez la crème fraîche légère avec le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse. Étalez ce mélange sur le gâteau refroidi.
- Décorez avec le zeste de citron restant et quelques sommités de menthe fraîche avant de servir.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 210 kcal (par portion)
- Kilojoules : 880 kJ
- Protéines : 4 g
- Matières grasses totales : 12 g
- — Dont acides gras saturés : 3 g
- Glucides : 20 g
- — Dont sucres : 15 g
- Fibres alimentaires : 2 g
- Sodium : 100 mg
- Calcium : 70 mg
- Fer : 1 mg
Testez ce gâteau moelleux au yaourt, amandes et cassis — laissez-vous surprendre par son équilibre de saveurs et partagez vos impressions après l’avoir goûté. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !