Ce délicieux gâteau aux pommes et baies de boysenberry est à la fois économique et savoureux. Facile à réaliser, il constitue une douce gourmandise parfaite pour l’hiver, accompagnée d’une tasse de thé ou de café, que ce soit en famille ou entre amis.
Informations
Pour: 20 (fait 20 parts)
Temps de préparation: 50 minutes
Temps de travail: 10 minutes
Ingrédients
- 2 pommes, pelées, épépinées et coupées en fines tranches
- 1 tasse de baies de boysenberry surgelées
- 2 œufs
- ½ tasse de sucre glace
- ½ tasse d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de farine à levure incorporée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Crumble
- ½ tasse de farine à levure incorporée
- 1 cuillère à café de sucre glace
- 3 cuillères à café de margarine légère
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule carré (20,5 cm x 20,5 cm x 4,5 cm) de papier sulfurisé. Disposez les pommes et les baies de boysenberry au fond du moule.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du crumble et frottez-les entre vos doigts jusqu’à obtenir une texture semblable à celle de la chapelure. Répartissez sur les fruits et mettez de côté.
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux (environ 5 minutes). Ajoutez lentement l’huile et la vanille tout en continuant de mixer. Tamisez la farine et la levure chimique et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez le mélange sur le crumble et enfournez pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Sortez du four, laissez refroidir, retournez le gâteau et découpez-le en 20 parts. Conservez dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 128 cal
- Kilojoules: 530 kJ
- Protéines: 2 g
- Graisses totales: 7 g
- –Graisses saturées: 1 g
- Glucides: 15 g
- –Sucres: 8 g
- Fibres alimentaires: 1 g
- Sodium: 60 mg
- Calcium: 10 mg
- Fer: 0,5 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette, à la goûter et à partager vos impressions !