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Découvrez un gâteau surprenant et moelleux où la betterave apporte une couleur vibrante et une humidité naturelle, rehaussé d’un glaçage à l’orange et d’un topping exotique au fruit de la passion — un dessert à la fois élégant et facile à réaliser, idéal pour impressionner vos invités ou pour un goûter gourmand.
Informations
- Pour : 12 parts
- Temps total : 1 h 10 min
- Temps de préparation : 25 min
Ingrédients
- 1 ½ tasse (200 g) de farine
- ¾ cuillère à café de levure chimique
- ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 tasse (environ 220 g) de sucre brun clair
- 3 œufs
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille sans alcool
- ¾ tasse (180 ml) d’huile végétale
- 2 tasses (environ 300–350 g) de betterave râpée
- ¼ tasse (60 ml) de compote de pomme
- 1 orange (zeste)
- Pour le glaçage :
- 5 cuillères à soupe (environ 40 g) de sucre glace
- le jus d’1 orange et quelques rubans de zeste pour la décoration
- 175 g de fromage frais allégé
- 2 fruits de la passion (pulpe)
- Feuilles de menthe fraîche, pour décorer
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et chemisez le fond d’un moule rond de 23 cm avec du papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Ajoutez le sucre et mélangez.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec l’extrait de vanille et l’huile jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et battez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Ajoutez la betterave râpée, la compote de pomme et le zeste d’orange. Mélangez à nouveau pour bien répartir les ingrédients.
- Versez la préparation dans le moule préparé et enfournez 35 minutes. Réduisez ensuite la température à 170 °C et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement le gâteau avant d’appliquer le glaçage.
- Pour le glaçage : mélangez le sucre glace avec le jus d’orange jusqu’à dissolution. Incorporez ensuite le fromage frais allégé et battez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi. Décorez avec des rubans de zeste d’orange, la pulpe des fruits de la passion et quelques feuilles de menthe.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 301 kcal
- Énergie : 1260 kJ
- Protéines : 6 g
- Matières grasses : 17 g
- — dont acides gras saturés : 3 g
- Glucides : 30 g
- — dont sucres : 20 g
- Fibres alimentaires : 2 g
- Sodium : 230 mg
- Calcium : 90 mg
- Fer : 1 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients utilisés.
Testez cette recette chez vous : laissez-vous surprendre par la douceur de la betterave et l’acidité parfumée de l’orange et du fruit de la passion. Dégustez, ajustez selon vos goûts, et n’hésitez pas à partager vos impressions et vos photos — vos retours sont toujours appréciés !