Laissez-vous tenter par ce gâteau poire et gingembre : une alliance moelleuse de poires fondantes et de gingembre épicé pour une douceur raffinée, parfaite au goûter ou en dessert léger. Sa texture gourmande et ses arômes chauds éveilleront les papilles et surprendront vos convives.
Informations
- Pour : 12 parts
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 10–1 heure 20 minutes
- Temps total : environ 1 heure 35 minutes
Ingrédients
- Huile en spray, pour graisser le moule
- 1 kg de poires, pelées et coupées en fines tranches
- Zeste et jus d’un citron
- 4 œufs
- 1/4 tasse d’édulcorant (Splenda) — environ 60 ml
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 tasse de yaourt nature allégé (sans sucre) — environ 60 ml
- 1/4 tasse d’huile de colza — environ 60 ml
- 1 tasse de compote de pommes sans sucre — 240 ml
- 3/4 tasse de farine complète — environ 90 g
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 70 g d’amandes en poudre
- 1/4 tasse de son d’avoine — environ 30 g
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 tasse de gingembre confit, haché — environ 120 ml
Instructions
- Préchauffez le four à 170 °C. Graissez légèrement un moule à charnière de 23 cm avec de l’huile en spray.
- Mélangez les poires avec le zeste et le jus de citron dans un bol.
- Dans un autre récipient, fouettez les œufs, l’édulcorant et l’extrait de vanille. Incorporez le yaourt, l’huile et la compote de pommes, puis ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, les amandes en poudre et le son d’avoine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène sans trop travailler la préparation.
- Disposez la moitié des tranches de poire au fond du moule, versez-y la moitié de la pâte puis parsemez de gingembre confit haché. Ajoutez le reste des poires et couvrez avec le reste de la pâte.
- Enfournez pour 50 minutes, puis baissez la température à 160 °C et poursuivez la cuisson 20 à 30 minutes supplémentaires. Si le dessus brunissait trop, couvrez d’une feuille de papier aluminium. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 208 kcal (par portion)
- Kilojoules : 870 kJ
- Protéines : 5 g
- Matières grasses totales : 10 g
- — dont graisses saturées : 1 g
- Glucides : 25 g
- — dont sucres : 16 g
- Fibres alimentaires : 3 g
- Sodium : 70 mg
- Calcium : 50 mg
- Fer : 1,5 mg
Testez cette recette et laissez-vous séduire par l’équilibre entre la douceur des poires et la pointe épicée du gingembre. N’hésitez pas à goûter, ajuster selon vos préférences et partager vos impressions — vos retours sont les bienvenus !