Ces gâteaux de fête sans gluten sont moelleux, parfumés et parfaits pour régaler famille et invités. Riches en fruits secs et subtilement épicés, ils se conservent bien et se prêtent parfaitement à un glaçage citronné pour une touche gourmande. Essayez-les pour une occasion spéciale ou pour un goûter convivial — faciles à réaliser et irrésistibles.
Informations
- Portions : 10 petits gâteaux
- Temps de préparation : 50 minutes
- Température du four : 180 °C
Ingrédients
- Spray d’huile de colza ou huile végétale, pour graisser
- 120 g de préparation tartinable allégée (½ tasse)
- 100 g de sucre roux clair (½ tasse)
- 3 œufs
- ½ cuillère à café de mélange d’épices
- 120 g de mélange à pâtisserie sans gluten (1 tasse)
- 40 g d’abricots secs, hachés (¼ tasse)
- 40 g de cerises séchées ou cranberries séchées, hachées (¼ tasse)
- 75 g de dattes, hachées (½ tasse)
- 120 g de compote de pomme (½ tasse)
- 2 cuillères à soupe de mélasse (environ 30 ml)
Instructions
- Graissez légèrement les cavités d’un moule à muffins avec le spray d’huile. Si le moule est antiadhésif, déposez des caissettes en papier dans les fonds. Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un grand saladier, battez la préparation tartinable allégée et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporez les œufs un à un.
- Mélangez les épices à la préparation sans gluten, puis incorporez délicatement ce mélange à la préparation aux œufs. Ajoutez les abricots, les cerises (ou cranberries) et les dattes.
- Incorporez la compote de pomme et la mélasse. Répartissez la pâte dans les cavités préparées.
- Enfournez et faites cuire 25 minutes, ou jusqu’à ce que les gâteaux soient bien dorés et fermes au toucher. Laissez refroidir avant d’ajouter un glaçage si désiré (par exemple un glaçage au fromage frais et citron).
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 227 kcal
- Kilojoules : 950 kJ
- Protéines : 3 g
- Lipides totaux : 8 g
- —Dont acides gras saturés : 1 g
- Glucides : 35 g
- —Dont sucres : 23 g
- Fibres alimentaires : 1 g
- Sodium : 120 mg
- Calcium : 50 mg
- Fer : 1 mg
Remarque : cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition varie selon les ingrédients exacts utilisés.
Testez cette recette, goûtez ses saveurs chaleureuses et partagez vos impressions : vos commentaires et adaptations sont les bienvenus pour inspirer d’autres gourmets.