Gâteaux papillon simples pour un dessert frais et léger

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C. Placez 10 caissettes en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins.
2. Avec un batteur électrique ou une cuillère en bois/ plastique plate, crémez la margarine et le sucre jusqu’à obtenir une préparation légère et mousseuse.
3. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Tamisez la farine. Incorporez-la à la préparation avec l’extrait de vanille en effectuant des mouvements doux en « 8 » pour ne pas trop travailler la pâte.
5. Remplissez à moitié chaque caissette avec la pâte. Enfournez pour 15–20 minutes environ, jusqu’à ce que les gâteaux soient bien gonflés et dorés. Laissez refroidir sur une grille. Préparez le glaçage pendant le refroidissement.
6. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez un petit rond sur le dessus de chaque gâteau. Coupez ce chapeau en deux pour former les « ailes ». Remplissez légèrement le centre de chaque gâteau avec un peu de glaçage (à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère).
7. Disposez les demi-chapeaux (ailes) sur le glaçage pour former les papillons. Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.
8. Préparation du glaçage :
1. Placez la margarine allégée (ou le fromage frais allégé) dans un bol et battez jusqu’à ce qu’elle soit légère et aérée.
2. Incorporez progressivement le sucre glace tamisé, l’extrait de vanille et le lait écrémé. Battez bien jusqu’à obtenir un glaçage lisse et onctueux. Utilisez ce glaçage pour garnir les gâteaux.