Ces muffins à la banane et au son de blé offrent une texture moelleuse à l’intérieur et un léger croustillant en surface — parfaits pour un goûter sain ou un petit-déjeuner gourmand. Faciles et rapides à préparer, ils mettent en valeur la douceur naturelle des bananes et la richesse du son pour un résultat rassasiant et savoureux. Essayez-les dès aujourd’hui !
Informations
Portions : 15 muffins
Temps total : 35 minutes
Ingrédients
- Spray de cuisson, si vous n’utilisez pas de moules antiadhésifs
- 2 cups de farine auto-levante (environ 250 g)
- 2 cups de son de blé non raffiné
- ¾ cup de raisins secs (environ 110 g)
- 3 bananes mûres, écrasées
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 ½ cups de lait écrémé (environ 360 ml)
- 50 g de margarine allégée (contenant au moins 60 % de matières grasses)
- 6 cuillères à soupe de golden syrup (ou sirop d’érable)
- 2 œufs, légèrement battus
Instructions
- Préchauffez le four à 190 °C. Graissez les moules à muffins avec un spray de cuisson si nécessaire.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine auto-levante, le son de blé, les raisins secs et les bananes écrasées.
- Dissolvez le bicarbonate de soude dans le lait.
- Faites fondre la margarine et le golden syrup ensemble au micro-ondes ou dans une petite casserole. Ajoutez ensuite le lait contenant le bicarbonate et les œufs aux ingrédients secs.
- Remuez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ne pas trop mélanger pour conserver des muffins légers.
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés.
- Enfournez 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 179 kcal
- Kilojoules : 750 kJ
- Protéines : 5 g
- Lipides totaux : 4 g
- — dont acides gras saturés : 1 g
- Glucides : 30 g
- — dont sucres : 18 g
- Fibres alimentaires : 4 g
- Sodium : 200 mg
- Calcium : 80 mg
- Fer : 1,5 mg
Remarque : Cette analyse nutritionnelle est fournie à titre indicatif. La composition peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Vous voilà prêt à réaliser ces muffins à la banane et au son bien croustillants — parfaits pour toute la famille. Testez la recette, dégustez et partagez vos impressions : vos retours sont toujours appréciés !