Ces muffins irrésistibles à la banane, à la myrtille et à la noix de coco offrent une combinaison délicieuse de saveurs qui ravira vos papilles. Faciles à préparer et sans gluten, ils constituent le choix parfait pour un goûter ou un petit déjeuner plein d’énergie. N’attendez plus pour vous lancer dans cette réalisation gourmande !
Informations
- Portions : 12 (fait 12 muffins)
- Temps de préparation : 35 minutes
- Temps actif : 10 minutes
Ingrédients
- 100g de margarine allégée
- ½ tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 œuf, légèrement battu
- ½ cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1 tasse de mélange à pâtisserie sans gluten
- 1 tasse de banane écrasée
- ⅓ tasse de noix de coco râpée
- 1 tasse de myrtilles congelées
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à muffins de 12 empreintes avec des caissettes en papier.
- Dans un grand bol ou à l’aide d’un batteur, mélangez la margarine et le sucre glace, en battant bien jusqu’à obtenir un mélange léger et aéré.
- Ajoutez les ingrédients restants, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez délicatement les myrtilles. Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Conservez dans un récipient hermétique ou un sac refermable pendant 2 jours maximum.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 182 kcal
- Kilojoules : 760 kJ
- Protéines : 1 g
- Graisses totales : 8 g
- – Graisses saturées : 2 g
- Glucides : 25 g
- – Sucres : 17 g
- Fibres alimentaires : 1 g
- Sodium : 110 mg
- Calcium : 10 mg
- Fer : 0,5 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette, à la déguster et à partager vos impressions sur ces délicieux muffins !