Le jeûne intermittent, pratique ancestrale adoptée depuis quelques années en Occident pour la perte de poids, est largement répandu malgré sa rigueur. Cependant, une nouvelle étude scientifique britannique remet en question son efficacité et propose une alternative plus souple pour brûler les graisses.
Étude scientifique sur la combustion des graisses
L’université de Surrey, en Angleterre, a mené une recherche auprès de douze adultes en surpoids pour analyser l’impact réel du jeûne intermittent sur la perte de poids. Les participants ont expérimenté plusieurs régimes alimentaires sur trois jours : un jour où ils mangeaient librement, un autre sans glucides, et enfin un dernier avec une réduction calorique associée à l’élimination des glucides. Des tests médicaux fréquents ont permis de tirer des conclusions précises.
Selon le professeur Adam Collin, « Le corps est conçu pour utiliser les glucides comme source d’énergie lors de leur présence, par exemple après un repas, puis se tourne vers les graisses entre les repas et durant la nuit ». Cette observation souligne que l’habitude alimentaire moderne empêche souvent le corps d’activer son potentiel naturel de brûleur de graisses.
Le jeûne intermittent remis en question
Les résultats montrent qu’il suffit de supprimer la consommation de glucides une seule journée pour obtenir des effets similaires à plusieurs jours de jeûne intermittent. Pour le professeur Collin, l’alternance des habitudes alimentaires serait la clé d’une méthode minceur efficace sans les contraintes du jeûne.
Cette approche suggère de ne pas s’imposer de longues périodes sans manger, mais plutôt de varier les apports glucidiques afin d’optimiser la combustion des graisses.
Faut-il réellement supprimer les glucides ?
Il ne s’agit pas d’éliminer définitivement les glucides tels que le pain, le riz ou les pâtes, mais d’alterner les jours avec et sans glucides. Contrairement aux idées reçues, les glucides ne sont pas intrinsèquement caloriques. Une diététicienne-nutritionniste précise que les glucides fournissent « des glucides à assimilation lente, des protéines, des fibres solubles et insolubles, du calcium, du magnésium, du zinc, ainsi que des vitamines du groupe B ».
Les glucides jouent un rôle primordial dans l’organisme : ils sont une source indispensable d’énergie nécessaire au fonctionnement cellulaire. Comme le souligne une experte en nutrition, « Grâce aux glucides qu’ils renferment, les féculents constituent une source indispensable d’énergie, qui est absolument nécessaire au fonctionnement de nos cellules… De l’énergie pour penser et se dépenser, qui permet également de tenir le rythme de la journée sans coup de fatigue ».