Pain de mie classique pour un dessert raffiné.

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C. Tamisez la farine dans un grand saladier. Ajoutez le sel et le sucre, puis incorporez la margarine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Ajoutez la levure sèche en la répartissant sur la farine, puis mélangez pour l’incorporer de façon homogène.
3. Versez l’eau tiède et mélangez avec une cuillère jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
4. Travaillez la pâte pour obtenir une pâte souple, légèrement collante. Transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
5. Pétrissez pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique. Déposez-la dans un bol graissé et légèrement réchauffé. Couvrez avec un torchon humide ou un film alimentaire légèrement graissé. Laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 30 à 45 minutes).
6. Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazez la pâte : elle doit être devenue souple et élastique. Façonnez-la en boule ou en ovale selon la taille du moule. Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
7. Incisez le dessus du pain avec un couteau, badigeonnez légèrement avec le lait écrémé et, si vous le souhaitez, saupoudrez de graines. Enfournez et faites cuire 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
8. Sortez le pain du four et laissez refroidir sur une grille avant de trancher.