Pain sans pétrissage : simplicité & saveurs irrésistibles

Instructions

1. Dans un grand bol, combinez la farine, le sel et la levure. Mélangez bien.
2. Ajoutez l’eau et mélangez pour obtenir une pâte collante et rugueuse. Couvrez le bol et laissez reposer toute la nuit ou pendant 12 heures dans un endroit chaud. Le lendemain, la pâte aura levé et présentera de fines bulles à la surface.
3. Préchauffez le four à 250°C. Placez une grande cocotte en fonte ou un plat en Pyrex avec son couvercle dans le four pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit très chaud. Retirez-le et enlevez le couvercle, prêt à recevoir la pâte.
4. Farinez une planche et déposez délicatement la pâte dessus. Façonnez doucement la pâte en boule en repliant les bords vers le centre. Saupoudrez la cocotte de semoule de maïs ou de farine supplémentaire. Placez la pâte, côté plié vers le haut, dans le plat.
5. À l’aide de gants de cuisine, placez la cocotte couverte dans le four pendant 30 minutes. Enlevez le couvercle, puis faites cuire encore 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le pain sonne creux lorsqu’on le tape.