Pain soda sans gluten pour un dessert savoureux

Instructions

1. Pour préparer votre propre babeurre, versez le lait et le vinaigre dans un bol. Mélangez et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 15 minutes. Préchauffez le four à 220 °C. Tamisez ensemble les farines, les agents levants et la gomme de guar dans un grand bol. Ajoutez la farine de graines de lin, le sel et le sucre. Mélangez bien et faites un puits au centre.
2. Dans un petit bol, battez l’œuf et le babeurre ensemble. Versez le mélange humide dans le mélange sec. Utilisez une fourchette pour mélanger rapidement les ingrédients. La préparation doit ressembler à un mélange à muffins : très humide mais ferme.
3. Tapissez un moule à cake ou à quiche de 18-20 cm de papier sulfurisé. Aspergez légèrement d’huile. Versez la pâte à pain et étalez-la uniformément. Badigeonnez généreusement d’un lavage à l’œuf. Saupoudrez de graines de sésame.
4. Placez dans le four préchauffé (sur la grille juste au-dessus du centre). Faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Le pain sera prêt lorsqu’il aura bien gonflé, qu’il sera doré et légèrement craquelé sur le dessus. Laissez le pain reposer pendant au moins 10-15 minutes avant de le trancher.