Découvrez cette délicieuse recette de Pain tourbillon framboise avec glaçage vanille, un dessert à la fois esthétique et savoureux qui ravira vos papilles. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, c’est un dessert que vous pouvez facilement préparer chez vous.
Informations
Portions : 12
Temps de préparation : 35 minutes, plus 90 minutes de levée
Temps actif : 10 minutes
Ingrédients
- 250 ml d’eau tiède (35ºC – un peu plus chaude que votre toucher)
- 21 g de levure fraîche ou 2 cuillères à café de levure sèche active
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 tasse de farine d’amande
- 1 tasse de fécule de maïs sans gluten
- 1 tasse (135 g) de farine de riz brun
- 1 tasse de fécule de tapioca
- 1 cuillère à soupe de gomme xanthane
- 1 cuillère à café de sel
- 70 g de sucre glace
- 2 gros œufs, à température ambiante, battus
- 70 g de confiture de framboise de bonne qualité
- 1 tasse de framboises fraîches ou congelées (si congelées, décongeler puis égoutter)
- Pour le glaçage :
- 70 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de margarine ramollie
- 2 cuillères à soupe de lait de riz, de soja ou d’amande
- 1 cuillère à café de pâte de vanille
Instructions
- Placez l’eau tiède dans un petit bol. Émiettez la levure fraîche (ou ajoutez la levure sèche) dans l’eau, puis saupoudrez de sucre et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs restants. Ajoutez les œufs et le mélange de levure aux ingrédients secs. Remuez bien avec une cuillère en bois. Façonnez en une grosse boule et couvrez avec un torchon ou du film plastique. Placez dans un endroit chaud (au-dessus de 25ºC) et sans courant d’air pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait presque doublé de volume.
- Entre-temps, graissez légèrement un plat de cuisson rond ou carré de 22 cm. Une fois que la pâte a levé, formez délicatement un creux au milieu de la pâte. Ajoutez la confiture et les framboises dans le creux. Rabattez les 2 côtés du creux pour sceller la garniture et pétrissez légèrement pour répartir la garniture dans la pâte. Manipulez le moins possible.
- Placez dans le plat de cuisson préparé. Couvrez à nouveau et laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes (pendant que le four préchauffe). Préchauffez le four à 190ºC. Lorsque le four est chaud, faites cuire le pain pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’il soit ferme au toucher. Retirez du four et laissez reposer pendant au moins 10 minutes avant de démouler.
- Pour préparer le glaçage, mélangez le sucre glace avec la margarine jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le lait de riz et la vanille. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Versez sur le pain refroidi.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 253 cal
- Kilojoules : 1060 kJ
- Protéines : 4 g
- Graisse totale : 5 g
- – Graisse saturée : 1 g
- Glucides : 50 g
- – Sucres : 19 g
- Fibres alimentaires : 2 g
- Sodium : 240 mg
- Calcium : 30 mg
- Fer : 1 mg
N’attendez plus pour essayer cette recette de Pain tourbillon framboise avec glaçage vanille ! Nous vous invitons à tester, goûter et partager vos impressions sur ce délicieux dessert. Bon appétit !