Découvrez une recette délicieuse et colorée qui ravira vos papilles : les Pâtes à la ratatouille de boeuf. Ce plat, riche en saveurs et en couleurs, est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, il combine des ingrédients frais pour une expérience culinaire inoubliable.
Informations
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- huile en spray
- 400g de viande hachée de boeuf extra-maigre
- 1 oignon rouge, haché
- ½ aubergine (250g), coupée en morceaux de 1 cm
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux de 1 cm
- 1 courgette, coupée en morceaux de 1 cm
- 400g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 250g de pâtes en spirale
- ½ tasse de fromage ricotta à faible teneur en matières grasses
- ⅓ tasse de basilic frais, déchiré
- 8 tasses de salade verte avec un peu de vinaigrette (faite avec 3 parts de vinaigre balsamique, 1 part d’huile)
Instructions
- Placez une grande poêle antiadhésive sur feu vif et vaporisez-la d’huile. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer, en utilisant une cuillère en bois pour briser les morceaux. Une fois dorée, retirez la viande de la poêle, couvrez et réservez.
- Vaporisez à nouveau la poêle d’huile et ajoutez l’oignon. Réduisez le feu à doux, couvrez et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli. Ajoutez l’aubergine, le poivron et la courgette et faites cuire pendant 1 minute à feu vif.
- Remettez la viande dorée dans la poêle avec les légumes. Ajoutez les tomates, l’origan et le vinaigre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit cuit.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les puis ajoutez-les au mélange de viande. Garnissez de ricotta et de basilic, et servez avec la salade.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 533 cal
- Kilojoules : 2230 kJ
- Protéines : 37 g
- Matières grasses totales : 17 g
- – Graisses saturées : 6 g
- Glucides : 55 g
- – Sucres : 10 g
- Fibres alimentaires : 6 g
- Sodium : 170 mg
- Calcium : 170 mg
- Fer : 5,5 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette savoureuse et à partager vos impressions. Bon appétit !