Tous les parents cherchent à « bien faire » et, avant tout, à offrir une alimentation de qualité à leur bébé. Le magazine 60 Millions de Consommateurs a examiné 165 produits alimentaires pour bébés et révèle que 58,2 % seraient ultratransformés, avec des pics dans les desserts lactés où l’ultratransformation atteint presque 100 %. L’absence de définition officielle complique les recommandations; l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) souligne qu’il n’existe pas encore de définition consensuelle de l’ultratransformation. Or, « on retrouve beaucoup de marqueurs d’ultratransformation dans l’alimentation infantile », dénonce Anthony Fardet, chargé de recherche en nutrition à l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (Inrae), interrogé par 60 Millions. On trouve par exemple des amidons modifiés, de la gomme de guar, des jus concentrés, etc.
Des chiffres et enjeux pour les familles
Selon l’étude, 165 produits ont été examinés et 58,2 % se révèlent ultratransformés, avec des chiffres particulièrement élevés dans les desserts lactés. Les chercheurs évoquent des associations avec l’obésité, les caries et les maladies cardiométaboliques, même si la relation de cause à effet n’est pas établie pour l’instant. Le texte rappelle que les autorités ne disposent pas d’une définition officielle de l’ultratransformation, ce qui complique l’étiquetage et les conseils pratiques pour les parents. Sans définition, pas de recommandation officielle…
Réactions et contexte réglementaire
Plusieurs voix appellent à clarifier les critères et le repérage des aliments ultratransformés dans l’alimentation infantile. Anthony Fardet rappelle qu’« on retrouve beaucoup de marqueurs d’ultratransformation dans l’alimentation infantile », et insiste sur la nécessité de perspectives claires dans le cadre des recherches et des recommandations publiques. Selon 60 Millions, l’objectif est d’encourager des choix plus adaptés dès le plus jeune âge, tout en soulignant que les données disponibles restent hétérogènes et que des études complémentaires seront nécessaires.