Découvrez cette délicieuse recette de riz épicé au boeuf haché indien, parfaite pour égayer vos dîners en semaine. Facile à préparer en moins de 30 minutes, ce plat savoureux allie le goût riche des épices à la tendreté du riz. De plus, il est sans produits laitiers et riche en fer, ce qui en fait un choix idéal pour toute la famille.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile de canola
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, pelées et hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 400g de viande hachée de boeuf maigre
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 2 cuillères à café de garam masala
- ½ cuillère à café de poudre de piment
- ½ cuillère à café de clous de girofle entiers
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 feuilles de laurier
- 3-4 gousses de cardamome entières, écrasées (facultatif)
- 1 tasse de riz long grain ou basmati
- 400g de tomates concassées en jus
- 2 tasses de bouillon de poulet
- Sel et poivre, au goût
- Amandes effilées grillées et raisins secs
- Corinander frais haché (facultatif)
Instructions
- Chauffez l’huile dans une grande poêle antiadhésive (une poêle électrique est idéale). Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites cuire en remuant fréquemment pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon commence à dorer.
- Incorporez le gingembre et la viande hachée. Brisez les éventuels morceaux et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa couleur rose.
- Ajoutez les épices. Faites cuire pendant encore 1 à 2 minutes puis ajoutez le riz, les tomates avec leur jus et le bouillon. Écrasez les tomates et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu à un léger frémissement. Couvrez et laissez cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez. Garnissez d’un peu d’amandes, de raisins secs et de coriandre (si utilisée).
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 418 kcal
- Kilojoules : 1750 kJ
- Protéines : 30 g
- Graisses totales : 11 g
- – Graisses saturées : 4 g
- Glucides : 50 g
- – Sucres : 7 g
- Fibres alimentaires : 4 g
- Sodium : 390 mg
- Calcium : 80 mg
- Fer : 6.5 mg
Nous espérons que vous apprécierez cette recette parfumée et savoureuse ! N’hésitez pas à la tester, à la déguster et à partager vos retours avec nous.