Découvrez cette délicieuse et rafraîchissante salade de bœuf à l’asiatique, parfaite pour un repas léger mais savoureux. Avec des ingrédients frais et une marinade aromatique, cette recette ravira vos papilles et apportera une touche d’exotisme à votre table. N’attendez plus pour la tester !
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 20 minutes, plus temps de marinade
Ingrédients
- Vinaigrette/marinade
- 2 cuillères à soupe de sauce chili douce
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 400 g de steak de rumsteck maigre coupé épais (2,5-3 cm)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert ou de jus de citron
- Salade
- ½ concombre télégraphique, coupé en deux dans le sens de la longueur, tranché
- 1 poivron, rouge, orange ou jaune, tranché
- 1-2 oignons nouveaux, finement tranchés
- 3-4 tasses de mesclun ou de mélanges de salades
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
- ½ avocat, en dés
Instructions
- Mesurez les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal à vis. Secouez pour bien mélanger.
- Placez le steak dans un sac plastique, puis ajoutez la moitié du mélange de marinade. Massez le sac pour bien enrober le steak puis laissez reposer pendant 20 à 30 minutes (ou réfrigérez toute la nuit). Ajoutez le jus de citron à la marinade restante dans le bocal. Secouez à nouveau et mettez de côté.
- Dans un grand bol, mélangez tous les légumes de la salade sauf l’avocat.
- Préchauffez le barbecue à feu vif et huilez légèrement la plaque de cuisson. Retirez le steak de la marinade et placez-le sur la plaque chaude. Faites cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté ou selon votre préférence. Retirez le steak de la plaque et laissez reposer pendant environ 5 minutes avant de le couper en tranches de 5 mm.
- Pendant que le steak repose, épluchez et tranchez l’avocat, puis mélangez-le avec les autres légumes et la moitié de la vinaigrette restante. Disposez les feuilles de salade sur des assiettes individuelles ou sur un plat. Disposez les tranches de steak sur les légumes et arrosez du reste de la vinaigrette. Servez immédiatement.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 313 kcal
- Kilojoules : 1310 kJ
- Protéines : 23 g
- Graisses totales : 21 g
- – Graisses saturées : 6 g
- Glucides : 10 g
- – Sucres : 7 g
- Fibres alimentaires : 2 g
- Sodium : 270 mg
- Calcium : 50 mg
- Fer : 4 mg
N’hésitez pas à tester cette recette, à savourer chaque bouchée, et à partager vos impressions avec nous !