Découvrez une délicieuse façon de savourer le bœuf avec cette salade de bœuf au poivre et au persil. Cette recette fraîche et rapide est parfaite pour un repas léger ou un déjeuner copieux. Avec des ingrédients simples et savoureux, vous charmerez vos convives à coup sûr !
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients
- 2 tasses de pommes de terre à salade (type Petite)
- 2 tasses de petits pois
- 1 tasse de haricots verts grossièrement hachés
- 2 steaks de bœuf (environ 200g chacun)
- ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de moutarde à grains
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature faible en gras
- 1 tasse (environ 12) de tomates cerises, coupées en deux
- 1 grande poignée de persil plat, grossièrement haché
Instructions
- Placez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Ajoutez les petits pois et les haricots verts pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Égouttez, puis rincez à l’eau froide. Coupez les pommes de terre en deux et mettez-les dans un saladier avec les petits pois et les haricots.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, mettez les steaks dans un plat peu profond avec l’huile, puis frottez avec le poivre et une pincée de sel.
- Chauffez une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit chaude, puis ajoutez les steaks. Faites-les frémir pendant 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante (3-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point ou bien cuite, selon l’épaisseur des steaks). Retirez de la poêle et réservez.
- Mettez la moutarde dans un bol avec le yaourt et mélangez. Coupez les steaks en fines tranches et ajoutez-les au saladier avec les tomates, le persil et la vinaigrette à la moutarde. Mélangez et servez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 323 kcal
- Kilojoules: 1350 kJ
- Protéines: 31.5 g
- Graisses totales: 13.1 g
- – Graisses saturées: 4.8 g
- Glucides: 20.4 g
- – Sucres: 6.2 g
- Fibres alimentaires: 8.9 g
- Sodium: 705 mg
- Calcium: 135 mg
- Fer: 5.7 mg
Nous espérons que vous testerez cette recette savoureuse. N’hésitez pas à partager vos impressions et à savourer chaque bouchée de cette salade de bœuf au poivre et au persil !