Découvrez ce savoureux bœuf stroganoff à la sauce crémeuse, un plat réconfortant qui ravira vos papilles. Facile à préparer, il est parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Suivez cette recette simple et impressionnez vos invités avec ce délice culinaire.
Informations
Pour : 2 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients
- ⅔ tasse de riz à grain long
- 200g de steak maigre, coupé en lanières de 1 cm de large
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de paprika
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon
- 200g de champignons plats
- ¼ tasse de jus de raisin blanc
- ½ tasse de bouillon de bœuf à faible teneur en sel (ou de l’eau avec ½ cuillère à café de poudre de bouillon à faible teneur en sel)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais ou ciboulette fraîche, pour la garniture
Instructions
- Dans un bol résistant au micro-ondes, mettez le riz avec 1 ½ tasse d’eau bouillante. Couvrez et faites cuire à puissance moyenne (50 %) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Pour une cuisson à la casserole, portez environ 8 tasses d’eau à ébullition dans une grande casserole, puis versez progressivement le riz. Faites bouillir doucement pendant 10-12 minutes jusqu’à ce que les grains soient tendres. Égouttez bien.
- Saupoudrez les lanières de steak de farine et de paprika, puis mélangez. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive. Lorsque la poêle est très chaude, ajoutez le steak et faites-le cuire brièvement, en le retournant souvent, jusqu’à ce qu’il soit doré. Ne le faites pas trop cuire pour éviter qu’il ne se dessèche. Retirez de la poêle et réservez.
- Coupez l’oignon en deux et tranchez-le en lanières de 1 cm de large. Faites chauffer le reste de l’huile à feu moyen dans la poêle, puis ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Pendant ce temps, tranchez les champignons en lanières de 7 mm. Ajoutez-les aux oignons et faites cuire pendant 2 minutes, en remuant fréquemment. Incorporez le jus de raisin, le bouillon et le concentré de tomate. Faites cuire à feu vif pendant 4-5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le steak et la crème fraîche au mélange de champignons, en chauffant juste assez pour épaissir la sauce. Assaisonnez selon votre goût. Ajoutez un peu d’eau supplémentaire si la sauce semble trop épaisse.
- Servez le stroganoff avec le riz et garnissez d’herbes.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 571 kcal
- Kilojoules : 2390 kJ
- Protéines : 32 g
- Graisses totales : 18 g
- – Graisses saturées : 6 g
- Glucides : 65 g
- – Sucres : 8 g
- Fibres alimentaires : 5 g
- Sodium : 590 mg
- Calcium : 80 mg
- Fer : 5 mg
N’hésitez pas à tester cette recette délicieuse, à la partager avec vos proches et à nous faire part de vos impressions après l’avoir goûtée !