Savoureux goulash de bœuf réconfortant et épicé.

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Placez le bœuf dans un grand bol avec le paprika et le poivre. Mélangez pour enrober. Vaporisez une poêle avec de l’huile et placez-la à feu vif. Ajoutez la moitié du bœuf. Faites cuire en remuant constamment pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférez le bœuf dans un plat à casserole. Répétez avec le reste du bœuf.
2. Ajoutez les oignons, les poivrons, le céleri, le thym, les graines de carvi (si vous les utilisez) et 2 cuillères à soupe d’eau froide dans la même poêle. Réduisez le feu et faites cuire doucement pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez-les au plat à casserole.
3. Combinez le bouillon avec le concentré de tomate et versez sur le bœuf et les légumes. Portez à ébullition à feu vif. Couvrez et transférez au four. Faites cuire pendant 1,5 à 2 heures jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le bœuf soit tendre. Vérifiez après 1 heure et si la sauce nécessite d’épaissir, retirez le couvercle pour les 30 dernières minutes de cuisson.
4. Vingt minutes avant de servir, placez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition, puis faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez, puis remettez-les dans la casserole. Écrasez et incorporez le lait, la moutarde et le poivre. Servez le goulash avec la purée et des légumes verts cuits à la vapeur.