Steaks de boeuf poivrés avec oignons caramélisés

Instructions

1. Préchauffez le four à 190°C. Placez les pommes de terre, les courgettes et le romarin dans un grand plat de cuisson et arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites rôtir pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
2. En attendant, chauffez la cuillère à soupe d’huile d’olive restante dans une grande poêle. Ajoutez les oignons et faites-les frémir doucement pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Ajoutez le vinaigre et le sucre et faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Versez dans un plat et gardez au chaud.
3. Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre, puis ajoutez-les dans la poêle. Faites-les cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Répartissez le mélange de pommes de terre dans quatre assiettes et garnissez chacune d’un steak et d’une cuillère d’oignons caramélisés.