Tarte croustillante aux pommes et fraises délicieuses

Instructions

1. Tapissez un moule à tarte de 20 cm avec la pâte, en la découpant pour qu’elle s’ajuste, puis mettez au congélateur pour refroidir pendant 20 minutes.
2. En attendant, placez une casserole moyenne avec un couvercle sur feu vif. Ajoutez les pommes, la moitié du sucre et 1 cuillère à soupe d’eau. Portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et couvrez la casserole. Laissez mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
3. Mélangez la fécule de maïs dans un petit bol avec 1 cuillère à soupe d’eau froide et remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ce mélange à la casserole avec les pommes et les fraises et remuez pour bien combiner. Ramenez le tout à ébullition et remuez pendant 1 minute, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
4. Préchauffez le four à 180 °C. Placez le moule à tarte sur une grande plaque de cuisson. Tapissez la pâte de papier sulfurisé; ajoutez des poids de cuisson en céramique (ou du riz cru). Faites cuire la pâte pendant 12 minutes, puis retirez les poids et le papier et faites cuire encore 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir légèrement. Réduisez la température à 160 °C.
5. Dans un bol moyen, mélangez le reste du sucre avec les flocons d’avoine et la cannelle. Incorporez la margarine jusqu’à obtenir une texture de crumble.
6. Versez le mélange de fruits dans la pâte cuite, recouvrez avec le crumble et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laissez la tarte refroidir pendant 20 minutes, puis découpez et servez avec la crème anglaise à la vanille.