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Durant les mois d’été, nous sommes nombreux à passer en mode « vacances » – que l’on parte ou pas. Ce mode de vie, assurément plus zen, se caractérise notamment par des habitudes alimentaires spécifiques : on ressort le barbecue, on prépare des grillades, on prend un verre en terrasse, on grignote de la charcuterie, des chips et des olives au coucher du soleil… Bref, on profite des journées à rallonge et on se fait plaisir.
Les aliments trop gras et le risque de coronaropathie
Mais attention : « les repas d’été, souvent trop gras et trop salés, ne sont pas sans conséquences pour notre santé » rappelle le Dr. Marc Salomon, médecin cardiologue. De nombreux aliments « de l’été » sont ainsi néfastes pour notre cœur et nos vaisseaux sanguins.
Première chose à savoir : les aliments hyper-riches en matières grasses (telles que les viandes rouges cuites au barbecue, mais aussi les merguez, les chipolatas, etc.) participent à la formation de plaques d’athérome dans les parois des vaisseaux sanguins.
Ces dépôts, essentiellement composés de lipides, se « nourrissent » des graisses en circulation dans le sang. « À la longue, on peut voir apparaître une coronaropathie, c’est-à-dire une maladie qui survient lorsque les artères coronaires du cœur se rétrécissent ou sont obstruées » indique le Dr. Salomon.
L’excès de sel nuit à la pression artérielle et peut favoriser l’apparition d’une hypertension
Deuxième catégorie d’aliments sur le banc des accusés : les produits trop salés (tels que la charcuterie, les chips, les sauces industrielles…) « qui ont un impact sur la tension artérielle » souligne le cardiologue.
Ainsi, d’après l’Assurance Maladie, quand l’alimentation quotidienne est trop riche en sel, « l’organisme accumule une plus grande quantité d’eau, ce qui est responsable d’une élévation de la pression artérielle ». Le risque, c’est bien sûr celui de développer une hypertension artérielle (HTA).
Et si vous adoptiez le régime méditerranéen cet été ?
Que peut-on donc manger en été pour se faire plaisir sans mettre en péril sa santé ? Sans surprise, le cardiologue conseille le régime méditerranéen : « ce n’est pas un hasard s’il est aussi populaire dans les pays où il fait chaud ! »
Cette alimentation du Sud (que l’on appelle aussi diète crétoise) fait la part belle aux fruits et aux légumes « du soleil » (tomates, poivrons, courgettes, melon, abricots…), aux viandes blanches et aux petits poissons gras (poulet, dinde, maquereaux, sardines…) et à l’huile d’olive. À l’inverse, elle recommande de lever le pied sur les produits laitiers, la viande rouge, les produits ultra-transformés et les sucreries. Et si c’était le bon moment pour s’y mettre ?
Merci au Dr. Marc Salomon, cardiologue, spécialiste des maladies cardio-vasculaires et en médecine préventive, et cofondateur d Anticyp.