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Flavonoïdes (vitamine P), flavanols et flavonols : c’est quoi ?
Les flavanols, de la famille des flavonoïdes, sont des composés polyphénoliques présents dans de nombreux aliments d’origine végétale, tels que les fruits et légumes. Ces substances, connues pour leurs propriétés antioxydantes, sont parfois appelées « vitamine P ». Bien que ce terme ne soit plus d’usage courant, les flavonoïdes sont célèbres pour leurs bienfaits pour la santé, en particulier pour lutter contre le stress oxydatif, un facteur clé du vieillissement cellulaire.
Les bienfaits des flavanols
Les flavanols offrent des avantages considérables, dont :
- Propriétés antioxydantes
- Effet anti-inflammatoire
- Protection antivirale
- Activités anticancéreuses
Les principaux flavanols incluent la catéchine et l’épicatéchine, qui sont étudiés pour leurs impacts positifs sur la santé cardiovasculaire, notamment en abaissant la tension artérielle.
Aliments riches en flavonoïdes
Les flavonoïdes se trouvent dans une grande variété d’aliments :
- Oignons rouges, chou kale, pommes, brocolis et baies (mûres, myrtilles, framboises) pour les flavonols.
- Persil, céleri et poivrons pour les flavones.
- Agrumes pour les flavanones.
- Soja et pois-chiches pour les isoflavones.
- Myrtilles, raisins noirs et aubergines pour les anthocyanines.
Cacao et chocolat : des sources de flavanols
Les fèves de cacao sont une excellente source de flavanols, en particulier l’épicatéchine. Une consommation régulière de chocolat noir pourrait contribuer significativement à la santé cardiovasculaire.
Quelles variétés de fruits et de thé contiennent le plus de flavonoïdes ?
Les myrtilles sont particulièrement riches en flavonoïdes, suivies par divers types de colis santé comme le thé vert, qui conserve une grande partie de ses antioxydants au cours du processus de préparation.
Compléments alimentaires et prudence
Bien qu’une alimentation variée soit recommandée, certains compléments de flavonoïdes peuvent être bénéfiques, surtout pour ceux qui ne consomment pas assez d’aliments riches en flavonoïdes. Toutefois, il est essentiel de consulter un professionnel de santé avant toute supplémentation.