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Un nombre croissant d’intoxications aux champignons en France
Depuis le 1er juillet, les centres antipoison de France ont enregistré plus de 400 cas d’intoxication aux champignons. À l’approche de la période de cueillette, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) s’est saisie de cette problématique, comme le rapporte Actu.fr.
Les risques liés à la consommation de champignons mal identifiés
Ce mercredi, l’Anses a rappelé les dangers associés à la consommation de champignons qui n’ont pas été correctement identifiés. Certaines intoxications alimentaires peuvent avoir des conséquences graves, telles que des troubles digestifs sévères ou des atteintes hépatiques.
Des chiffres alarmants pour 2023
En 2023, l’Anses a enregistré plus de 1.400 cas d’intoxications entre juillet et décembre, avec un pic notable en novembre. Les espèces les plus fréquemment confondues avec des champignons comestibles incluent le bolet Satan, l’agaric jaunissant, les lépiotes vénéneuses et le bolet chicorée, selon Franceinfo.
Conseils pour éviter les intoxications aux champignons
Face à ces risques, l’Anses souligne l’importance de suivre certaines règles essentielles. Il est recommandé de ne ramasser que les champignons que l’on connaît « parfaitement ». En cas de doute, il est conseillé de faire vérifier sa récolte par un expert. L’utilisation d’applications mobiles pour identifier les champignons est fortement déconseillée, en raison du risque d’erreur. De plus, il est impératif de ne jamais donner de champignons non identifiés à un enfant.
Règles de cueillette respectueuses de l’environnement
L’Office national des forêts (ONF) a également rappelé les règles à respecter pour une cueillette de champignons durable et légale. La récolte est autorisée uniquement en forêt domaniale et doit être limitée à 5 litres par personne et par jour. Il est essentiel de cueillir le champignon en entier tout en préservant l’humus.
En résumé, la vigilance est de mise lors de la cueillette des champignons. Rester informé des risques d’intoxication champignons peut aider à préserver la santé de tous.