Une étude qui fait bouger les lignes alimentaires
Dans la série « de petits changements peuvent faire la différence », une nouvelle étude scientifique encourage à modifier légèrement le contenu de nos assiettes pour une meilleure santé cardiovasculaire.
Les bienfaits des protéines végétales
Une étude américaine, publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, révèle qu’une alimentation comprenant davantage de protéines végétales qu’animales pourrait réduire d’un quart le risque de maladies cardiovasculaires. Ce bénéfice résulterait probablement du remplacement, en partie ou en totalité, de la viande rouge et/ou transformée par des protéines végétales.
Un apport en protéines pour la santé cardiaque
Les chercheurs ont observé que **un apport global plus élevé en protéines** offrait également des avantages pour la santé cardiaque. Andrea Glenn, auteur principal de l’étude, souligne que l’idéal serait d’atteindre un rapport de 1/2 entre les protéines végétales et animales pour prévenir les maladies cardiovasculaires.
Les données derrière l’étude
Les scientifiques se sont basés sur 30 années de données concernant l’alimentation et la santé de près de 203 000 participants. Les résultats montrent que ceux consommant des proportions plus élevées de protéines végétales ont un risque de maladie cardiovasculaire inférieur de 19 %.
Les effets positifs sur la santé et l’environnement
Les chercheurs recommandent de privilégier les protéines d’origine végétale, comme les légumineuses et les fruits à coque, qui apportent également des fibres et nutriments essentiels. Frank Hu, auteur principal, insiste sur le fait que ce changement alimentaire est bénéfique tant pour la santé humaine que pour celle de notre planète, en raison de l’empreinte carbone bien moindre des légumineuses comparée à celle de la viande rouge.