L’inflammation est un mécanisme de défense naturel du corps. Pour protéger une zone endommagée, le système immunitaire libère des substances chimiques qui augmentent le flux sanguin et l’activité des cellules immunitaires. Mais lorsque cette réponse persiste sur le long terme, on parle d’inflammation chronique, qui peut endommager les cellules saines. L’alimentation peut jouer un rôle non négligeable dans ce processus. Dans ce cadre, la diététicienne Tracy Parker met en lumière des aliments efficaces pour lutter contre l’inflammation et protéger le cœur.
Inflammation et alimentation : les bases à retenir
L’inflammation sur le long terme détériore les parois des vaisseaux sanguins, permettant l’accumulation de graisses et le développement de plaques. L’inflammation chronique joue un rôle clé dans l’athérosclérose, qui peut entraîner des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
Des régimes complets telle que le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) et le régime méditerranéen — riches en fruits et légumes, céréales complètes, huiles végétales insaturées (olive, colza, lin), haricots, poisson gras et noix — réduisent le risque de maladies cardiaques.
« En revanche, les régimes riches en calories, en viandes transformées, en beurre, en sucreries, en boissons sucrées et en céréales raffinées sont liés à une inflammation plus élevée et à un risque accru de maladie coronarienne », prévient Tracy Parker.
Consommer une portion de poisson gras par semaine
L’experte recommande d’intégrer des poissons gras comme les sardines, le maquereau ou le saumon. Leur teneur en acides gras oméga-3 contribue à réduire la tension artérielle, les taux de triglycérides et l’inflammation, diminuant ainsi le risque de maladie coronarienne.
« Consommez une portion de poisson gras par semaine. Le poisson frais, surgelé ou en conserve dans l’eau de source est un choix judicieux », précise-t-elle.
- Poissons gras recommandés : sardines, maquereaux, saumon
- Option pratique et saine pour l’anti-inflammation et la prévention des maladies cardiaques