Boeuf mariné aux germes de soja et basilic

Instructions

1. Mettez le riz dans une casserole avec 3 tasses d’eau froide. Couvrez, portez à ébullition, puis laissez mijoter doucement pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit et que l’eau soit absorbée.
2. Placez les lanières de boeuf dans un plat peu profond avec la sauce soja, la sauce chili douce et ½ cuillère à soupe d’huile. Retournez pour bien enrober la viande. (Si vous souhaitez gagner du temps, marinez la veille et conservez au réfrigérateur.)
3. Chauffez un wok ou une grande poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Ajoutez la moitié de la viande et de la marinade dans la poêle et faites revenir à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Retirez de la poêle et réservez. Répétez avec le reste de la viande et de la marinade.
4. Ajoutez l’huile restante dans la poêle. Ajoutez l’oignon et faites revenir pendant 5 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez les poivrons et faites revenir pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le boeuf, les jus et les germes de soja, puis faites sauter le tout à feu vif pendant 30 secondes.
5. Incorporez le basilic, puis répartissez le tout dans quatre assiettes et servez avec le riz.