Boeuf sauté au brocoli et au gingembre savoureux

Par Marie Publié le 5 avril 2025 à 15 h 09 Mis à jour le 23 août à 8 h 54 2 min de lecture

Découvrez cette délicieuse recette de boeuf sauté au brocoli et au gingembre, un plat savoureux qui ravira vos papilles. Facile à préparer et parfait pour un dîner en famille, ce plat est un mélange de saveurs exquises et de textures croquantes. N’hésitez pas à le tester, vous ne serez pas déçu !

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

60 ml de vin de riz chinois ou de vin blanc sec
1 cuillère à café d’huile de sésame
1 cuillère à café de maïzena, plus 1 cuillère à café supplémentaire
500 g de steak de rumsteck, coupé en fines tranches dans le sens de la fibre
1,5 cuillères à soupe de sauce soja
60 ml de bouillon de poulet réduit en sel
1 cuillère à café de sucre en poudre
Huile en spray, pour graisser
3 cm de gingembre frais, pelé, coupé en fines lamelles
4 tasses de brocoli, coupé en bouquets
6 oignons verts, parés, coupés en morceaux de 5 cm
4 tasses de riz cuit, pour servir

Instructions

Dans un bol, mélangez la moitié du vin de riz chinois avec l’huile de sésame et 1 cuillère à café de maïzena. Ajoutez le boeuf et mélangez jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé. Laissez mariner pendant 10 minutes. Dans un petit bol, combinez le reste du vin de riz, la maïzena supplémentaire, la sauce soja, le bouillon et le sucre, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réservez.
Vaporisez un grand wok avec de l’huile et faites chauffer à feu vif. Ajoutez le boeuf par portions et faites-le sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez du feu et mettez de côté.
Remettez le wok sur le feu vif et vaporisez un peu plus d’huile. Ajoutez le gingembre et le brocoli, puis faites sauter pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Ajoutez les oignons verts et faites sauter pendant 1 minute supplémentaire. Remettez le boeuf dans le wok avec la sauce réservée et laissez mijoter pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Servez immédiatement avec le riz.

Informations Nutritionnelles (par portion)

Calories : 519 kcal
Kilojoules : 2170 kJ
Protéines : 39 g
Graisses totales : 11 g
– Graisses saturées : 3 g
Glucides : 60 g
– Sucres : 6 g
Fibres alimentaires : 6 g
Sodium : 390 mg
Calcium : 100 mg
Fer : 6 mg

Nous espérons que vous apprécierez cette recette de boeuf sauté au brocoli et au gingembre ! N’hésitez pas à la tester, à la goûter et à partager vos commentaires avec nous.