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Depuis la pandémie de Covid-19, une dizaine d’établissements proposant des menus complets à petit prix ont fermé à Angers, un mouvement qui illustre la fragilité des restaurants ouvriers Angers face à l’inflation, à l’évolution des usages des titres‑restaurant et au changement des modes de vie des jeunes salariés.
Restaurants ouvriers Angers : causes et fermetures récentes
La fermeture successive de plusieurs cantines et bistrots populaires a transformé certains quartiers d’Angers. Selon les témoignages recueillis, l’inflation des coûts, l’usage désormais possible des tickets‑restaurant en grande surface et les habitudes de consommation des jeunes actifs ont contribué au recul de cette offre de restauration dite « ouvrière ». Depuis le début de la crise sanitaire, « une dizaine » d’établissements ont mis la clé sous la porte.
Parmi les fermetures figurent des noms emblématiques de la ville : Le Colombier, Le Saint‑Clair, Le Lorette, Au Laboureur, Le Mermoz et L’Aiglon. Deux autres restos ouvriers sont aujourd’hui proposés à la vente. Certaines fermetures ont donné lieu à des reprises ou à des projets immobiliers, d’autres se sont soldées par la cessation pure et simple de l’activité.
Le cas du Relais de l’Arceau : fin d’un établissement historique
Le Relais de l’Arceau, situé dans le quartier Deux‑Croix‑Banchais à l’est d’Angers, a fermé ses portes le 20 juin, plus de soixante ans après sa création. Dans la salle, la vaisselle s’empilait sur les tables : verres tâchés de vin, assiettes à liseré bordeaux et couverts usés. Les propriétaires ont procédé à une vente complète du matériel, « de la tireuse à bière jusqu’aux stores et aux dalles lumineuses du plafond ». Le lieu appartient désormais à un promoteur immobilier qui prévoit de l’effacer du paysage pour y construire une résidence de quatre étages.
Les tenancières étaient deux sœurs jumelles, Emmanuelle Geffard et Christelle Delias, âgées de 47 ans, qui dirigeaient le restaurant depuis 2009. Elles ont organisé un « vide resto » pour céder les éléments du fonds. « Depuis le début, les promoteurs nous tannent. On se voyait bien prendre notre retraite ici, mais, à un moment donné, on s’est dit qu’il fallait qu’on réfléchisse », raconte Christelle.
La fermeture du Relais illustre une double dynamique : la pression foncière et immobilière dans certaines zones d’Angers, et la difficulté économique à maintenir une offre de restauration à bas prix face à des recettes contraintes et à des coûts en hausse.
Conséquences pour les quartiers et les salariés
La disparition progressive des restaurants ouvriers modifie le tissu commercial et social des quartiers populaires. Ces établissements n’étaient pas seulement des lieux de restauration ; ils assuraient aussi un service de proximité pour des salariés, des retraités et des habitants recherchant des repas complets à moindre coût. Avec la fermeture de ces lieux, certains usagers doivent désormais se tourner vers la restauration commerciale plus chère ou préparer leurs repas eux‑mêmes.
La fermeture simultanée de plusieurs adresses pousse aussi à s’interroger sur l’avenir de l’emploi local lié à ces activités : cuisine, service, approvisionnement. Les annonces de mise en vente laissent planer l’incertitude pour le maintien des emplois et du service rendu aux quartiers.
Évolutions structurelles évoquées par les exploitants
Les exploitants interrogés mettent en avant plusieurs facteurs structurels. D’abord, l’inflation des denrées et des charges pèse fortement sur les marges d’entreprises proposant des menus à bas prix. Ensuite, la possibilité d’utiliser les titres‑restaurant en supermarché a détourné une partie de la clientèle qui, pour des raisons pratiques ou de coût, privilégie désormais l’achat d’aliments à préparer chez soi. Enfin, les modes de vie des jeunes salariés — horaires, habitudes de consommation, attentes — ont changé, réduisant la fréquentation de ces cantines au déjeuner.
Ces éléments cumulés expliquent en partie pourquoi plusieurs établissements n’ont pas trouvé de repreneurs ou ont choisi de céder face aux offres de promoteurs immobiliers.
Prochaines étapes et situation actuelle
Certaines fermetures ont été actées sans repreneur, comme au Khephren, fermé le 21 juin ; d’autres lieux sont en recherche d’acheteurs. À court terme, la tendance observée laisse planer l’incertitude sur la pérennité d’une offre de restauration populaire dans plusieurs quartiers angevins. Les riverains et salariés concernés devront s’adapter à un paysage local en mutation, avec moins d’options de restauration collective à tarif modéré.
Le phénomène, résumé par la disparition progressive des restaurants ouvriers d’Angers, concentre des enjeux économiques, sociaux et urbains qui dépassent la simple fermeture d’établissements : il interroge la capacité des villes moyennes à préserver des services de proximité face aux évolutions du marché et à la pression foncière.