Laissez-vous tenter par ce cake citron vert et coco : ultra moelleux, légèrement collant grâce à un nappage aux agrumes, et rehaussé d’un parfum de noix de coco torréfiée. Parfait au goûter ou en dessert, il est simple à préparer et ravira les amateurs de saveurs fraîches et gourmandes.
Information
- Portions : 8 tranches
- Temps total : 50 minutes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30–35 minutes
Ingrédients
- Huile végétale en spray, pour graisser le moule
- 100 g de margarine allégée végétale
- ½ tasse (100 g) de sucre en poudre
- 2 œufs, battus
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille sans alcool
- 1 tasse (≈125 g) de farine tout usage
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ tasse (≈120 ml) de lait écrémé
- Le zeste d’1 citron
- Le zeste d’1 citron vert
- ¼ tasse (≈25 g) de noix de coco râpée
- Nappage aux agrumes :
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée, torréfiée
- Le jus d’1 citron
- Le jus d’1 citron vert
- ¼ tasse (≈50 g) de sucre en poudre
Instructions
- Pour torréfier la noix de coco : versez la noix de coco râpée dans une poêle tapissée de papier cuisson et faites chauffer à feu doux 1–2 minutes jusqu’à légère coloration dorée. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à cake de 21 cm x 8,5 cm avec l’huile en spray.
- Dans un saladier, fouettez la margarine allégée et le sucre jusqu’à obtenir une texture claire et mousseuse. Incorporez progressivement les œufs battus puis l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Ajoutez-les au mélange humide en alternant avec le lait écrémé. Ajoutez enfin les zestes de citron et de citron vert et la noix de coco râpée.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 30–35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Pour le nappage : dans une petite casserole, portez à ébullition les jus d’agrumes et le sucre jusqu’à dissolution complète du sucre. Lorsque le cake sort du four, versez immédiatement ce sirop sur le cake chaud et parsemez immédiatement de noix de coco torréfiée.
- Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 30 minutes avant de démouler et de trancher. Servez tiède ou à température ambiante.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 270 kcal
- Énergie : 1130 kJ
- Protéines : 4 g
- Matières grasses totales : 13 g
- — Acides gras saturés : 4 g
- Glucides : 35 g
- — Sucres : 23 g
- Fibres alimentaires : 2 g
- Sodium : 210 mg
- Calcium : 40 mg
- Fer : 1 mg
Remarque : Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Essayez ce cake citron vert coco ultra moelleux et collant chez vous — goûtez-le encore tiède pour apprécier toute sa gourmandise. Dites-nous ce que vous en pensez et partagez vos impressions après l’avoir testé !