Le Splendid, adresse iconique de la place Jules-Ferry dans le 6e arrondissement de Lyon, a été placé en redressement judiciaire à la fin du mois de novembre, selon son gérant Aurélien Liveneau qui parle d’une procédure « par sécurité ». Cette mesure vise à réétaler les dettes et à envisager des jours meilleurs, explique-t-il. Ouverte en 2001 par le chef étoilé Georges Blanc, cette salle mythique est la propriété d’Aurélien Liveneau depuis quatre ans.
Le Splendid appartient au groupe Kaizen Concept, qui gère aussi cinq autres établissements à Lyon: Star Ferry, Nomi, Patio, Bistro Autrement et Le République. Le restaurant est ainsi la dernière institution lyonnaise à être placée en redressement dans ce contexte local, après Le République dans la Presqu’île et le Café du Pond. Aurélien Liveneau précise que cette procédure « par sécurité » doit permettre de réétaler les dettes et d’envisager des jours meilleurs, afin d’équilibrer le passif accumulé pendant les années Covid et la baisse du pouvoir d’achat des clients.
