Ce ragoût de bœuf réconfortant, mijoté lentement avec des légumes frais et aromatisé d’herbes, est parfait pour des repas en famille. Accompagné de pain à l’ail croustillant, ce plat saura séduire vos convives et ravir vos papilles. Suivez cette recette simple et savoureuse pour un résultat qui enchantera vos repas.
Informations
Portions : 6
Temps de préparation : 1 heure 50 minutes
Temps de préparation active : 20 minutes
Ingrédients
- 750g de bœuf maigre, coupé en dés
- 1 gros poireau, émincé
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
- 3 panais, pelés et grossièrement coupés
- 1 rutabaga (environ 150g), pelé et grossièrement coupé
- 4 carottes moyennes, coupées
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 3 tasses de bouillon de bœuf réduit en sel
- 300ml de purée de tomates
- 1 tasse d’orge perlé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 6 tranches de pain complet croustillant
- 2 gousses d’ail, pelées
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Placez le bœuf, le poireau, le romarin, les panais, le rutabaga, les carottes, les petits pois, le bouillon, la purée de tomates et 2 tasses d’eau dans une grande cocotte. Portez à ébullition. Couvrez avec un couvercle hermétique et transférez au four. Faites cuire pendant 1 heure.
- Pendant la cuisson du ragoût, chauffez une poêle à feu vif. Ajoutez l’orge perlé et faites-le revenir à sec pendant 3-4 minutes, en remuant constamment. Lorsque les grains dégagent un arôme fumé, retirez du feu et placez-les dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes. Égouttez bien.
- Après 1 heure, retirez le ragoût du four et incorporez l’orge. Remettez au four, sans couvercle. Faites cuire pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que tous les légumes et l’orge soient cuits. Garnissez de persil.
- Cinq minutes avant de servir, faites griller ou toaster le pain. Pendant que le pain est encore chaud, frottez l’ail sur les deux faces. Servez le ragoût avec le pain.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 442 kcal
- Kilojoules : 1850 kJ
- Protéines : 39 g
- Graisses totales : 9 g
- — Graisses saturées : 4 g
- Glucides : 50 g
- — Sucres : 10 g
- Fibres alimentaires : 10 g
- Sodium : 570 mg
- Calcium : 110 mg
- Fer : 7.5 mg
Nous espérons que vous apprécierez ce ragoût de bœuf délicieux ! N’hésitez pas à tester la recette, à savourer chaque bouchée et à partager vos impressions.