Tartes de poires pochées pour un dessert délicieux

Instructions

1. Étalez les morceaux de pâte brisée dans 4 moules à tarte rectangulaires (5 cm x 10.5 cm) d’une profondeur de 2 cm, en coupant pour ajuster. Placez les moules dans le congélateur pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit gelée. Préchauffez le four à 180°C.
2. Disposez les moules à tarte sur une grande plaque de cuisson. Tapissez les fonds de papier sulfurisé et remplissez-les de poids en céramique (ou de riz non cuit). Faites cuire les fonds de tarte pendant 8 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirez les poids et le papier, puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les fonds soient dorés. Laissez refroidir.
3. Entre-temps, ajoutez le bâton de cannelle à 1 litre d’eau dans une petite casserole et portez à ébullition. Ajoutez les moitiés de poires. Réduisez le feu à moyen. Laissez mijoter les poires pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis retirez-les du liquide de cuisson et laissez refroidir. Coupez chaque poire en tranches diagonales fines.
4. Mélangez la confiture d’abricots avec 1 cuillère à soupe d’eau bouillante dans un petit bol. Badigeonnez le fond des tartelettes avec la moitié du mélange de confiture. Placez une moitié de poire tranchée dans chaque fond de tarte ; badigeonnez avec le reste du mélange de confiture.
5. Parsemez les tartes de poires d’amandes effilées (si vous les utilisez) et servez.